أشار خبراء في مجال الصحة إلى أن زيادة تناول الأغذية النباتية مثل الباذنجان, يساعد في التقليل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري.
وأضاف الخبراء أنّ الباذنجان يعد أيضا من أهم الأغذية المقاومة للكولسترول, وذلك لاحتوائه على أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الجذور الحرة، كما أنه يعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات والمواد المسرطنة.
