كشف خبراء التغذية، أن الإفراط بتناول العسل، قد يعيق عملية تخفيض الوزن بشكل كبير, وذلك لأنّ تناوله يرفع بصورة حادة مستوى الغلوكوز في الدم، ما يجبر البنكرياس على إفراز كمية كبيرة من هرمون الأنسولين، والذي يمنع تخفيض الوزن بفعالية.
كما يحذر الخبراء من إعطاء العسل للأطفال دون عمر السنة ، لأنه قد يحتوي على أبواغ الجراثيم المحفزة للتسمم الغذائي , لعدم تشكل آليات الدفاع المعوية عندهم.
