أشار خبراء في مجال التغذية إلى أنّ البطاطا المشوية بقشرتها , تبقى محافظة على خصائصها المفيدة وبسعرات حرارية قليلة , موضحين أن أهمية هذه الطريقة تعود لوجود مواد عديدة مضادة للأكسدة تحت قشر البطاطا.
وعادة ما يمتنع البعض عن تناول البطاطا بسبب احتوائها على نسبة عالية من النشاء والسعرات الحرارية , وخاصة عندما تكون مقلية.
