كشف أطباء من جامعة نافار الإسبانية، أن المواد الغذائية التي خضعت لدرجة عالية من المعالجة الصناعية، تسرع شيخوخة خلايا الجسم , مشيرين إلى أن تناول هذه المواد، يقلل من طول التيلوميرات أو الأجزاء النهائية للكروموسومات. وهذه الأجزاء تصغر مع التقدم بالعمر بسبب العمليات الطبيعية التي تجري داخل الجسم, إلا أن المواد الغذائية المصنعة تسرع هذه العملية.
وحسب الخبراء, فإنّ الأشخاص الذين يتناولون أكثر من ثلاث وجبات من المواد الغذائية المصنعة في اليوم تتضاعف عندهم فرص تقصير التيلوميرات.
